Coffee Craftsman--From Novice to Latte Art Master 

      This activity is conducted in Chinese.

  <<<本課程會自製特調咖啡，過程中請配合配帶口罩，課後可攜帶一包濾掛式咖啡>>>

      一、課程目標             

           讓同學不僅能夠沖煮出一杯好咖啡，更能夠理解咖啡的文化與市場，

           具備成為專業咖啡師或經營咖啡館的能力，並在咖啡職涯中找到屬於自己的定位與熱情。           

 二、課程大綱       

   1. 建立咖啡專業知識

• 了解咖啡的起源、文化與產業發展
• 熟悉不同種類的咖啡豆及其風味特性
• 掌握咖啡風味鑑定技巧，提高品味能力

    2. 掌握咖啡沖煮與萃取技術

• 學習義式濃縮（Espresso）與手沖咖啡的萃取技術
• 理解影響咖啡品質的關鍵變數（研磨度、水溫、比例等）
• 透過實作提升咖啡製作的穩定度與一致性

    3. 提升奶泡製作與拉花技巧

• 掌握奶泡打發的正確手法與細緻度控制
• 學習基礎拉花圖案，如心形、葉子、鬱金香
• 挑戰進階拉花藝術，提升視覺與技術層次

    4. 培養咖啡職人的專業素養

• 學習咖啡產業的趨勢與市場需求
• 瞭解咖啡比賽與國際認證（SCA、Q Grader）的標準
• 培養服務精神與與客戶互動的技巧，提升專業形象  

    三、教學方法        

        1.專題探討

        2.實務製作

     四、上課時間

            114.3.24 (一)   18：00至21：00

     五、上課地點

            惠蓀堂3樓  樂學BAR

     六、備註:   

           講  師：鄭伊珊  老師